ROOS - empuriabrava

Il «chill out» Roos, d'Empuriabrava, apre un ristorante con gli unici 'espetos' di peix e pollastres al forn a l'estil 'southern' della Costa Brava

L'espai, situato presso il complesso dell'antico ristorante La Llar, sulla costa degli Aiguamolls de l'Empordà, dispone di un'ampia terrazza con l'aire l'aire e s'inaugurarà demà, divendres, 12 giugno

Una delle attrattive del ristorante sarà la barca d''espetos ', sul bordo della costa con sarde, llobarro, calamari o fets pop al caliu con frusta d'olivera; els 'platillos' i plats peruans

La terrazza esterna ha una zona chill out e una piscina Roos, uno spazio per l'aria con un'ampia terrazza e un nuovo ristorante situato a Empuriabrava (Alt Empordà), sulla costa del Parc Natural dels Aiguamolls de l'Empordà, aprirà La stagione ora si diverte il 12 giugno dalle 12 de la nit. Il complesso si trova presso l'antico ristorante La Llar e dispone di un ampio

lounge bar all'aperto per mettersi al passo con i fanatici e accompagnare musica dal vivo. Il ristorante che verrà inaugurato si sfiderà, tra le specialità di seves, con gli unici piatti dal peix della costa e dal galletto al forn a l'estil 'meridionale' che servono la Costa Brava. Un poliziotto inaugurato, Roos sarà aperto tutti i giorni di studio tra le 12 della migdia e le 3 della matinada.

Roos, batejat con The Singular Space, si trova sulla costa dell'autostrada da Figueres a Roses (C-260), al KM 40, per Castelló d'Empúries, Empuriabrava. Gli impianti sono sovralimentati dalla grande terrazza seva, che comprende anche una piscina e uno spazio per feste private. Dalla direzione del locale definire l'establiment come "un'oasi di calma e oci, uno spazio ideale per disconnettersi e stare lontano dal trambusto della giornata. Credo che possiamo essere una buona opzione nei tempi attuali, quindi sicuramente stiamo cercando più spazio per l'aria, l'ampiezza, la calma e non possiamo offrire ”. Il chill out includerà un menu di cocktail, una selezione di vini, grotte e xampanys; Un cocktail bar selezionato tant d'aperitiu com de nit e sarà anche una classe totale di bevande, con alcol o senso.

La barca è l'amb peix de la costa di faran els 'espetos'

Il ristorante Roos scommetterà sui prodotti locali e occuperà gli spagnoli nell'antichità con il ristorante La Llar, noto per essere un punto di riferimento nelle questioni gastronomiche. Una delle attrattive del luogo sarà la barca d'espetos, ai margini della costa con sarde, llobarro, calamari o fets pop al caliu con frusta d'olivera. L'espeto è un piatto tipico di Malaga e consiste in peix allineati, tradizionalmente sarde, nei fine settimana e lunghi canyes, per rostir-ho amb full a la sorra de la platja. Quim Oliu, Xef del Roos, spiega che “si tratta di un sistema di cucina ancestrale, pieno di ulivi e tipico dell'area mediterranea, più precisamente della costa di Malaga. Il cocció del peix non è aggressivo, il greix è un dins e dona un toc melós ”.

Un'altra delle particolarità saranno i pollastres al forn piccanti con carbó fets a l'estil 'southerno': “È come un forn a l'ast, ma menys agressiu, più ermetico e fet con carbó d'olivera vegetale. È tipico del Perù e dei nosaltres, in quei casi, ho farem amb picantons ”, afegeix Oliu. Roos compta anche tre mappe catastali peruviane con Llenguadina ceviche e tiraditos di tonyina vermella per l'influenza di un secondo cap de cuina, Lluís Vallir, con una trajectòria a Lima. Il cap de sala, Eric Oliu, tè 22 anys d'experiència al Celler de Can Roca. A la carte, avranno anche piatti (di cargols secs, rap amb allioli de poma i de bacallà, entre altres), amanides, anxoves, croquets, embotits, salmó tart, carpaccio, cargols, altres tipus de peixos i de carns i Home Dolci.

Perdita: 872 20 00 05

Come ottenere: GUIDAMI