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ROOS - empuriabrava

O «chill out» Roos, d'Empuriabrava, abre um restaurante com os únicos 'espetos' de peix e pollastres al forn a l'estil 'Southern' na Costa Brava

L'espai, localizado no complexo do restaurante antigo La Llar, na costa de Aiguamolls de l'Empordà, compreende um grande terraço com l'aire lliure i s'inaugurarà demà, divendres, 12 de junho

Uma das atrações do restaurante será o barca d''espetos ', com peix de la costa com sardinha, llobarro, lula ou pop fets al caliu com fusta d'olivera; els 'platillos' i plats peruans

A esplanada exterior tem uma zona chill out e uma piscina Roos, um espaço para o ar com uma grande esplanada e um novo restaurante localizado em Empuriabrava (Alt Empordà), na costa do Parc Natural dels Aiguamolls de l'Empordà, vai abrir A temporada agora se diverte em 12 de junho a partir de 12 de la nit. O complexo está localizado no antigo restaurante La Llar e tem um grande

lounge bar ao ar livre para show de todos os tipos de pedintes e acompanhante de música ao vivo. O restaurante que vai ser inaugurado vai competir, entre as sete especialidades, com os únicos pratos do peix do litoral e do galo ao estilo 'sul' que se servem à Costa Brava. Policial inaugurat, o Roos estará aberto todos os dias de estudo entre o 12 da migdia e o 3 da matinada.

Roos, batejat com The Singular Space, está localizado ao longo da estrada de Figueres a Roses (C-260), no KM 40, para Castelló d'Empúries, Empuriabrava. As instalações são abastecidas pelo grande terraço seva, que inclui também uma piscina e um espaço para festas privadas. Da direção das instalações, definaixen l'establiment como “um oasi de calma e oci, um espaço ideal para se desconectar e ficar longe da agitação do dia a dia. Acredito que podemos ser uma boa escolha nos tempos atuais, então com certeza estamos procurando mais espaço para o ar, amplo, tranquilo, e não podemos oferecer ”. O chill out incluirá um menu de coquetéis, uma seleção de vinhos, cavernas e xampanys; Um cocktail bar selecionado tant d'aperitiu com de nit e também s'oferiran uma classe total de begudes, com álcool ou bom senso.

O barco está em faran els 'espetos' amb peix de la costa

O restaurante Roos vai apostar em produtos de proximidade e ocupará os espanhóis na antiguidade com o restaurante La Llar, conhecido por ser uma referência em questões gastronómicas. Uma das atrações do lugar será a barca d'espetos, na orla da costa com sardinhas, llobarro, lula ou pop fets al caliu com chicote de olivera. L'espeto é um prato típico de Málaga e consiste em peix, tradicionalmente sardinha, em canyes tardios e longos, per rostir-ho amb full to la sorra de la platja. Quim Oliu, Xef del Roos, explica que “é tracta de um sistema de cozinha ancestral, típico da zona mediterrânica, mais especificamente da costa de Málaga. O cocció del peix não é agressivo, o greix é um dins e doa um toc melós ”.

Outra particularidade será o apimentado pollastres al forn com carbó vegetal fets a l'estil 'southerno': “É como forn a l'ast, mas menys agressiu, mais hermético e fet com carbó d'olivera vegetal. É típico do Peru e nosaltres, nesses casos, ho farem amb picantons ”, afegeix Oliu. Roos também compara três plantas peruanas com Llenguadina ceviche e tiraditos de tonyina vermella pela influência de um segundo cabo da cuina, Lluís Vallir, com uma trajetória para Lima. O cap de sala, Eric Oliu, chá 22 anys d'experiència na Celler de Can Roca. A la carte, eles também terão pratos (por cargols secs, rap amb allioli de poma i de bacallà, entre altres), amanides, ansoves, croquets, embotits, salmó tártaro, carpaccio, cargols, altres tipus de peixos i de carns i Sobremesas caseiras.

Perda: 872 20 00 05

Como conseguir: GUIE-ME

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