Seleccionar página

ROOS – empuriabrava

El «chill out» Roos, d’Empuriabrava, estrena un restaurant amb els únics ‘espetos’ de peix i pollastres al forn a l’estil ‘sureño’ de la Costa Brava

L’espai, situat al complex de l’antic restaurant La Llar, al costat dels Aiguamolls de l’Empordà, compta amb una àmplia terrassa a l’aire lliure i s’inaugurarà demà, divendres, 12 de juny

  Un dels atractius del restaurant serà la barca d’‘espetos’, amb peix de la costa com sardines, llobarro, calamar o pop fets al caliu amb fusta d’olivera; els ‘platillos’ i plats peruans

La terrassa exterior compta amb zona chill out i piscina Roos, un espai a l’aire lliure amb terrassa de grans dimensions i amb un nou restaurant situat a Empuriabrava (Alt Empordà), al costat del Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà, inaugurarà la temporada aquest divendres dia 12 de juny a partir de les 12 de la nit. El complex està situat a l’antic restaurant La Llar i disposa d’un ampli

lounge bar exterior per prendre tot tipus de begudes i escoltar música en directe. El restaurant que s’inaugura comptarà, entre les seves especialitats, amb els únics espetos amb peix de la costa i pollastre al forn a l’estil ‘sureño’ que se serveixen a la Costa Brava. Un cop inaugurat, Roos estarà obert cada dia d’estiu entre les 12 del migdia i les 3 de la matinada.

Roos, batejat com The Singular Space, està ubicat al costat de la carretera de Figueres a Roses (C-260), al KM 40, a Castelló d’Empúries, Empuriabrava. Les instal·lacions sobresurten per la seva gran terrassa, que compta també amb una piscina i un espai per a festes privades. Des de la direcció del local defineixen l’establiment com “un oasi de calma i oci, un espai ideal per desconnectar i allunyar-se del bullici del dia a dia. Creiem que podem ser una molt bona opció en els temps actuals, ja que segurament tots busquem més espais a l’aire lliure, amplis, tranquils, i nosaltres ho podem oferir”. El chill out comptarà amb una carta de còctels, selecció de vins, caves i xampanys; una cocteleria seleccionada tant d’aperitiu com de nit i també s’oferiran tota classe de begudes, amb alcohol o sense.

La barca on es faran els ‘espetos’ amb peix de la costa

El restaurant Roos apostarà per productes de proximitat i ocuparà l’espai on antigament hi havia el restaurant La Llar, conegut per ser un lloc de referència en qüestions gastronòmiques. Un dels atractius del local serà la barca d’espetos, amb peix de la costa com sardines, llobarro, calamar o pop fets al caliu amb fusta d’olivera. L’espeto és un plat típic de Màlaga i consisteix en enfilar peix, tradicionalment sardines, en fines i llargues canyes, per rostir-ho amb llenya a la sorra de la platja. Quim Oliu, xef del Roos, explica que “es tracta d’un sistema de cocció ancestral, amb llenya d’olivera i típic de la zona mediterrània, més concretament a la costa malaguenya. La cocció del peix no és agressiva, el greix queda a dins i dona un toc melós”.

Una altra de les particularitats seran els pollastres picantons al forn amb carbó vegetal fets a l’estil ‘sureño’: “És com un forn a l’ast, però menys agressiu, més hermètic i fet amb carbó vegetal d’olivera. És típic del Perú i nosaltres, en aquest cas, ho farem amb picantons”, afegeix Oliu. Roos també compta altres plats peruans com el ceviche de llenguadina i tiraditos de tonyina vermella per la influència d’un del segon cap de cuina, Lluís Vallir, amb trajectòria a Lima. El cap de sala, Eric Oliu, té 22 anys d’experiència al Celler de Can Roca. A la carta, també tindran platillos (de cargols secs, de rap amb allioli de poma i de bacallà, entre altres), amanides, anxoves, croquetes, embotits, tàrtar de salmó, carpaccio, cargols, altres tipus de peixos i de carns i postres de la casa.

Telf: 872 20 00 05

Como llegar: GUIAME

 

CatalanDutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish